केसर इतना महगा क्यो हे जानिए असली कारण

इस पोस्ट में हम जानेंगे की केसर इतना महंगा क्यों है और केसर को english में saffron कहते है इसका इस्तमाल हमेसा खाने या पीने में किया जाता है इसे दुनिया का सबसे महंगा खाद्य पदार्थ भी माना जाता हे ऐसा कहना गलत भी नहीं है क्योंकि इसके पौधे की काफी कीमत हे

जो साल में एक या दो महिनो के लिए उगाई जाती हैं विश्व की बहुत ही कम जगह पर केसर की खेती की जाती है जहा भारत की बात करे तो जम्मू के किश्तवाड़ और कश्मीर के पंपोर के आस पास के जगह पर केसर की खेती की जाती है और वहा पर इसका उत्पादन भी बहुत होता हे ।

अगर आप सोच रहे हे की आप केसर की खेती कही भी कर लेगे ऐसा नही होता हे क्योंकि इसके पैदावार के लिए इसके अनुकूल वातावरण बहुत जरूरी होता है

केसर इतना महंगा क्यों

केसर की खेती के लिए बहुत कम मसीनो का इस्तमाल किया जाता है सेफरन के फूलो से दागा निकलने में मसिनो का इस्तमाल नही होता हाथो से धागा निकाला जाता है एक फुल में saffron में 3 नाजुक धागे होते है ऐसा करीब 75 हजार फुल से 400 ग्राम केसर निकाला जाता है यही कारण हे की केसर इतना महंगा होता है ।

इसके अलावा जो फुल होते है वे बहुत कम समय के लिए खिलते हे इन्हे उसी दिन तोड़ना होता है जिस दिन ये खिले हो सैफरन के फुल को कोकर भी कहते हे जब ये फुल खिलते हैं तब इनमे से 3 नाजुक दागे निकलते हे फुल से केसर निकलने के बाद फूलो को सुखा दीया जाता है केसर की खेती के लिए सितम्बर से दिसंबर का महिना अच्छा माना जाता है

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